Le miel est une substance sucrée produite par les abeilles à partir du nectar des fleurs et le miellat des pucerons. Après avoir butiné, les abeilles rapportent ce nectar à la ruche, où il est transformé, concentré et stocké dans des alvéoles de cire. Le tout est ensuite scellé… et voilà le miel !
Une alchimie naturelle
Voici comment ça se passe :
1. Butinage : une abeille visite jusqu’à 1 500 fleurs pour remplir son jabot.
2. Transformation : une fois rentrée à la ruche, le nectar passe d’abeille en abeille, s’enrichissant d’enzymes.
3. Évaporation : les abeilles ventilent la ruche pour concentrer le nectar en sucre.
4. Scellage : une fois mûr, le miel est enfermé dans des cellules avec un opercule de cire.
Des miels pour tous les goûts
Il n’y a pas un miel, mais des dizaines, selon l’origine florale :
Miel d’acacia : clair, doux, très liquide.
Miel de lavande : parfumé, floral, très apprécié.
Miel de châtaignier : plus corsé, légèrement amer.
Miel de sapin : foncé, presque malté, moins sucré.
Miel de tilleul, de thym, de trèfle, de tournesol… chacun a sa signature.
Un produit vieux comme le monde
Le miel est utilisé depuis la nuit des temps ! On le trouve peint sur des parois de grottes. Les Égyptiens l’utilisaient pour embaumer, les Grecs comme offrande aux dieux, et au Moyen Âge, c’était un médicament précieux.
Et côté bienfaits ?
Antibactérien naturel
Apaise les maux de gorge
Cicatrise les plaies
Énergisant
Et surtout… délicieux
Attention quand même, pas de miel pour les bébés de moins de 1 an (risque de botulisme infantile) et ça reste un sucre, même naturel, il faut en consommer avec modération.
Une réponse sur « Qu’est-ce que le miel ? »
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